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番茄炖牛腩
主料
番茄5-6个牛腩500g
辅料
香菜油
盐生抽
葱姜少许
番茄炖牛腩的做法步骤
1. 番茄洗净切十字刀,开水烫过,去皮,牛腩洗过,切大块入锅焯几分钟至变色,捞出洗净备用
2. 去皮的番茄切碎,锅里热油,加入葱姜爆香。倒入番茄,大火炒几下之后转至中小火熬至番茄成酱。
3. 倒入牛肉,加生抽翻至均匀。倒入紫砂煲,炖至少2小时,加适量盐后再炖半小时即可。
小贴士
牛肉要选择牛腩,这块肉比较嫩。
番茄较好去皮使口感好。切丁,打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。
入紫砂煲要用可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠,口感好。
盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。
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