杭州厨师培训学校-在设计菜单时，要综合考虑各项原则和依据，只有如此，才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单，餐厅还必须对其进行测试，经过分析完善后正式投入使用。菜单设计和制作原则主要有十点：（一... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-Cold snacks 冷餐类Vegetable Dips 新鲜蔬菜条Cavies canapés 鱼子酱迷你三明治Duck & orange canapés ... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-耳顺花甲宴人生礼俗，民族文化，弘扬传统民俗风情，继承人生礼仪精华。为社会各界人士，筹办各式传统生日寿筵，特备喜庆礼仪礼俗大全。为您特设老天津卫古色古香，豪门大宅式庭堂，一应寿堂，寿烛寿联，... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-一、销售毛利：销售收入-税金-销售成本二、可控制利益：销售毛利-可控制费用三、主营业务利益：可控制利益-不可控制费用四、餐厅利益：主营业务利益+其他业务收入-其他业务支出（玩具成本）五、现... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-做法一：牛肉先风干，类似牛肉干，干香微麻辣，略带奶香味，有韧性，蘸食干粉料。原料：牛脂盖肉1000克，葱、姜各50克，八角2个，土芹200克，胡萝卜100克，尖椒50克。调料：牛肉汤（平时... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-用“限量”制造顾客购买的危机感一般顾客的购物心理，往往取决于一种临时冲动的决定，如何激发顾客购物的“不理性”感觉，较重要的不仅是营销策划人员采取“低价”策略而已，更重要的是要懂得营造出... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-几款新颖鲍汁制法鲍汁制法（一）原料：清水45千克，老母鸡8000克，猪后蹄、猪前蹄各4000克，里脊肉5000克，金华火腿、瑶柱各500克，大虾干广东安虾干250克，牛腱肉4000克，姜块... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-1、农贸市场的小商贩们是非常现实的商人，并且见多识广：每天市场里发生的一切都是生意成败的复制，他们都看在眼里、研究在心；身边成千上万次交易涉及到社会层层面面、折射出社会各层面的千姿百态，他... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-你可以不生产，却不能不销售!那么，就让我们来认识一下什么是销售，什么是无法抗拒的销售。首先，营销的本质是交换，销售就是用交换来满足双方的利益，实值。理想的营销是在洞悉客户需求的基础上，... 查看详情>>

杭州厨师培训学校-腊八蒜炒藕片亮点：腊八蒜与藕片烹香醋炒在一起，成菜爽口。原料：脆质莲藕400克，腊八蒜30克。调料：香醋30克，蚝油10克，白醋10克，盐2克，味精、鸡粉各3克，糖5克，色拉油20克，花椒... 查看详情>>