干豆角捆肉

　　干豆角捆肉，这是一款农家风味菜肴，经过升级后成为酒店宴会的菜谱，既保留了乡土气息，又不掉档次，菜式肥而不腻，咸鲜回甜。

　　原料：猪五花肉750克，干豆角100克，淀粉适量;

　　辅料：葱花、姜块、料酒、黄酒、精盐、味精、色拉油、卤汤各适量。

　　干豆角捆肉的烹饪制作方法：

　　1、取新鲜猪五花肉改刀成长方条，干豆角用水泡软备用。锅内烧水，把肉煮至4-5成熟时取出，拌入少许黄酒，另用锅加入色拉油烧至6-7成热时下猪肉炸至金黄色捞出。

　　2、用泡好的豆角把肉捆好，下入葱花、姜块、精盐、料酒、味精、卤汤，用中火煲90分钟至肉软烂，摆入盘中，原汁勾薄芡浇上即成。

　　营养分析：猪肉中含大量的脂肪，利用干豆角调节，可吸收脂肪。

     更多详尽咨询请关注：杭州天厨世伟餐饮培训学校  http://hzchushi.soxsok.com/