辣子鸡丁

主料

鸡腿韭菜

辅料

糖盐

生姜粉料酒

老抽花椒

熟白芝麻干辣椒

葱姜蒜

辣子鸡丁的做法步骤

1. 鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀

鸡块，腌制30分钟入味(可以提前腌，时间充分就多腌些时间)。

2. 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

3. 油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

4.

咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，较后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦)，再煸炒一两分钟即可。

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