南乳雀合扇贝南乳雀合扇贝的烹饪制作方法： 1、首先要挑选一只活扇贝，轻拍扇贝壳，能很快关闭的即是活的扇贝;用刀把扇贝的口翘开，贴着壳将肉和壳分开;小心取掉黑色的沙包;较后用流动的清水冲洗干净即可。2、扇贝洗净后取肉，... 查看详情>>

鹤湖蟹影鹤湖蟹影的烹饪制作方法：1、这道菜更像个艺术摆设，湖水效果是用啫喱加蓝色的酒营造出来的。不过，“假山”及水中的“小螃蟹”都可以食用。“蟹影”的主角是蟹粉与小龙虾肉以咸蛋黄调味，浓郁甘腴，既有蛋黄咸香，又不掩蟹虾甜... 查看详情>>

豆瓣龙俐豆瓣龙俐的烹饪制作方法：1、香糟龙俐鱼也不错，黄酒糟上笼蒸透，蒸好后兑入两倍量的黄酒，用密封容器焖泡数小时，用纱布把糟和酒的混合物扎好吊起来，让其自然过滤到一个容器里，即成糟汁，可冷藏备用。烹制时取香糟汁调味勾芡... 查看详情>>

牛肝菌烤三文鱼颜色鲜艳的一道菜品，牛肝菌是菌类食材，搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐，并且三文鱼不以刺身方式呈现，用火枪烤制后食用，更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的，味道清新，与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久，... 查看详情>>

法式沙巴星斑扒法式沙巴星斑扒的烹饪制作方法：1、红星斑大都用来清蒸，煎焗，也可以用来刺身。清蒸时候有一个小窍门，在盘子和鱼之间放一把调羹或者筷子，这样鱼上下两面的加热会比较均匀。红星斑适合用什么来搭配?选用马来西亚沙巴岛... 查看详情>>

香煮鸡翅香煮鸡翅，鸡肉类菜谱。这道料理是用以醋为主体的调味料焖煮而成。煮好后，醋味变得相当柔和，百吃不腻，非常可口。烹饪时间：20分钟。主料：鸡翅6只;配料：葱3cm，生菜半个，红辣椒1根，蒜头1瓣;综合调味料：醋半杯，... 查看详情>>

香茜牛肉丸香茜牛肉丸，牛肉类菜谱;滑嫩香辣，色泽鲜亮，高蛋白、低脂肪，口感香糯，补充身体能量的特色美食。原料：牛通脊、香菜、水晶粉丝各适量;辅料：香辣料、醪糟、精盐、味精、葱末、姜末、鸡精、高汤各适量。香茜牛肉丸的烹饪制... 查看详情>>

小刀鸭小刀鸭的烹饪制作方法：1、您别奇怪，不是只有北京才有烤鸭。云南回族的清真美食也是滇菜的重要组成部分，这小刀鸭就是其中一例代表。说起小刀鸭，云南人会告诉您：“长不过大刀，短不过小刀”。这说的是小刀鸭的个儿头。2、准备... 查看详情>>

双味狮子头双味狮子头的烹饪制作方法：1、精选香味浓郁的黑猪肉，不剁不斩，细细切成石榴粒状，维持猪肉本身鲜美的口感，再将肉粒攥成球状慢火细炖五六个小时，在火候和时间的把握上无丝毫差池，而较后一勺淋在狮子头上柔亮而富... 查看详情>>

紫砂麻花小酥肉紫砂麻花小酥肉，猪肉类菜谱。麻花酥脆，汤浓醇香。 原料：五花肉、生粉、鸡蛋、菜胆、细粉条小红辣椒、海带节、盐麻花、鸡蛋皮丝各适量;辅料：精盐、味精、鸡精、葱花、姜片、蒜片、胡椒粉、大料、花椒、老抽、色拉... 查看详情>>